油莎豆的营养成分含量丰富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质。其中油脂、糖、淀粉、蛋白质和水分的含量分别为26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。据测定，每100克油莎豆中含386卡路里（1615KJ）能量。

油莎豆主要成分含量

      油莎豆因营养含量丰富，在非洲，欧洲，澳洲，美国，加拿大，日本，中国等地被广泛的用于粮食、食用油、面粉、植物奶、休闲食品、航天、化妆品、生物柴油等领域。因此，它被称为“神奇的豆子”。