油莎豆原产于非洲及地中海沿岸地区，是当地常见的野生物种。
      自200万年前开始，非洲的原始人类就以油莎豆为食而生存了。
      从植物考古证据来看，油莎豆在6000年前或更久的时期内，便是古埃及很重要的农作物之一。在已发掘的公元前      2000多年的古埃及坟墓中就发现作为供奉品的油莎豆果实。考古学家在公元前15世纪，Vizier Rekhmire的墓穴中，发现一副农民们正在称量和处理油莎豆的壁画。

      据考据，当时的古埃及人很喜欢吃油莎豆，通常把它晒干磨粉后混合蜂蜜，制成一种当时人很喜爱的甜点；而他们则喜欢把它用水煮或烤熟后，蘸着蜂蜜吃。